Bäst eller bäst?

Suggan har lite svårt att förstå vad som egentligen är bäst. Suggan läser i den nya upplagan av krogguiden White Guide och förstår ingenting.
Det borde vara enkelt. Priset "Årets bästa restaurang" gick till Fäviken i Jämtland och alltså borde Fäviken vara bäst. Men det finns uppenbarligen en krog som är bästare än bäst, nämligen Esperanto i Stockholm som både ligger på första plats och som fick priset "Årets bästa gastronomi".

Suggan känner sig förvirrad och vet inte riktigt vad hon ska tro. Hur kan något vara bättre än den bästa restaurangen?

Det påstås att svensk gastronomi håller världsklass och det kan mycket väl vara sant, tror Suggan, men en guide som inte kan bestämma sig för vilken restaurang som är BÄST, kanske inte riktigt håller samma mått.

Men vad vet Suggan? Hon är bara en gris och om hon någon gång skulle få gå på krogen, skulle det vara som huvudrätt.

Håll undan konsumenterna!

Att de teknikreligiösa och veganerna strävar mot samma mål, är inget nytt för Suggan. Slänger man bara in mera konstgödsel, mera ny teknik och hej fossila bränslen, skulle det verkligen vara något problem att ställa om !? Så kommer ALLT ATT BLI BRA!

Om någon kommer med någon invändning om att den där nya tekniken kanske inte riktigt är så lovande eller ens finns i verkligheten,så är man ingenting annat än EN BAKÅTSTRÄVARE.

Detta vet Suggan och därför vart hon inte förvånad när Greppa Näringen gjorde vågen inför Chalmersforskarnas senaste forskningsrapport om maten och klimatet. Det var framför allt det teknikoptimistiska budskapet som Greppa Näringen gillade, att det går att göra mycket på gårdsnivå för att minska jordbrukets klimatpåverkan.

Och det kanske bästa av allt: ..."ju mer åtgärder och minskade utsläpp som kan göras på gården desto mindre nödvändigt blir det att dra in konsumenten i diskussionen."

Ja vad ska man egentligen med konsumenter till!?
Betongbönderna har talat!

De farliga tänderna

Suggan tycker att det är fint med alla veganer som inte vill äta upp vare sig henne eller några andra djur, men hon måste ändå erkänna att hon inte riktigt litar på alla av dem. Framför allt inte på Jonas "Köttfrimåndag" Paulsson.
Det är inte främst det att han är ovarsam med sanningen, plockar faktarussinen ur kakan och blandar och ger som Suggan reagerar på. Inte heller att han gärna går industrijordbrukets ärenden och skåpar ute det ekologiska jordbruket.

Det är tänderna.

Paulsson har väldigt fina, vita tänder som ser väldigt starka och vassa ut. När han ler ser det inte ut som om han vill knapra lite mindfult på en morot. Sådana fina tänder får bara den som vill slita en och annan i stora köttstycken.


Suggan kommer att tänka på slutet av Grönsaksätarsången och vem som får finast tänder av dem allesammans.

Veckans Golden - Marie Söderqvist

Suggan vet av forskningsrapporter att grisar är smartare än hundar.  Suggan har även evidensbaserad erfarenhet utifrån sina egna studier av Bondens feta golden rentriver, kallad "Sessan".
" Där finns det inte mycket annat än leverpastej i huvudet", säger Suggan.

Suggan tänker alltid på Sessan när hon hör någon säga något korkat. Som när hon läser i dagens ATL om att  Livsmedelsföretagens VD Marie Söderqvist anser att miljöfrågorna inte har med en livsmedelsstrategi att göra:
- Inget ont om att värna om djur och natur men det har ganska lite att göra med hur man ska utveckla en livskraftig livsmedelsindustri i det här landet, säger Marie Söderqvist.

"Veckans Golden", tänker Suggan

Vårt dagliga hull

Suggan undrar om inte DeLaval har satsat på fel marknad med sin Body Condition Scoring Camera. Istället för att använda den på de få kvarvarande mjölkgårdarna, vore det en mycket bättre affärsidé att sälja den till människohushållen. Tänk dig att människosuggor och galtar varje dag kan få en objektiv hullbedömning som kan omsättas i individuella kostråd IRL. 
 

Årets Kock - morotspolisen!

Suggan har länge haft en hemlig dröm om att få lämna sitt tråg och fodervagnens monotona slammer och få träda in i det dukade bordets kungarike - krogen! Men efter att ha läst Arlas Kockrapport 2016 är hon inte längre så säker på att det är en bra idé. I rapporten som ska skildra de framtida trenderna pratas det om "egologi", att framtidens gäster vill ha sina rätter skräddarsydda för att visa sin individualitet. Det pratas om "parallell-ätande" och Suggan tänker på bonden Göran och hans familj, där alla verkar mikra sin egen mat vid lite olika tider på dygnet. Den livspusslande middagen verkar alltså även nå krogen framöver.
Samtidigt spår rapporten att det ska bli mer socialisering på krogen. "Gäster kan sitta upphöjda i taket eller längs med en vägg för att frigöra utrymme för umgänge och aktivitet." Suggan förstår inte riktigt det där. Hon tycker att det finns få saker som är så socialt som att dela en måltid tillsammans med andra.

Men riktigt rädd blir hon läser den första trenden - nämligen att matkuratorn kliver in på krogen för att regissera matupplevelsen på krogen. "Till sin hjälp har kuratorn ett team av kockar eller snarare kreatörer samt experter på kemi, näring och servering. Lättare sysslor är automatiserade och tillsammans skapar teamet en speciell helhetsupplevelse för gästen."
Suggan kommer att tänka på stjärnkirurger i stället för stjärnkockar och är orolig för att upplevelsen blir lite väl speciell. Kanske rent av den sista. Och det där med näringsexperter låter lika sexigt som om morotspoliserna på Livsmedelsverket  skulle öppna krog.

Suggan kommer oförhappandes att tänka på den gamla slagdängan: The Future' s so bright

Men å andra sidan är det måltidshistorikern Richard Tellström som står som analytiker och författare till rapporten. Och Suggan tröstar sig med att han har haft fel förr.

Köttberget har talat

Landsbygds, lantbruks, livsmedels (vad faen är han) minister Bucht har trampat i en komocka och kommer ut som en carnofil miljöbuse, och bevisar återigen att medelålders vita hanmänniskor är roten till allt ont. Han försökte göra en pudel, men den framstår mer som en pinknödig chihuahua.

Suggan blir alltmer förvirrad över vad den kommande livsmedelsstrategin skall innehålla.

Tidigare har näringsdepartementet meddelat att den inte kommer innehålla något om sårbarheten i livsmedelsförsörjningen, och nu säger ministern att den inte heller skall innehålla något om vilka livsmedel vi skall äta. Det är ju också känt sedan tidigare att man inte vill diktera hur eller var maten skall produceras. Inte heller vem som skall producera den.

Det enda vi vet med säkerhet är att den kommer innehålla kraftfulla satsningar på export av hönsafötter och gristrynen (Gud förbjude) till Kina. Är det en kinesisk livsmedelsstrategi som man skriver där på departementet månne?